Chicken Tikka Bunny Chow
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 2 Tassen (500 g) natriumarme Hühnerbrühe
- 1 Tasse (250 g) Wasser
- 2 Tassen (400 g) ganze rote Linsen
- 1,5 kg Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut, in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 3 EL (45 g) Rapsöl
- 1 Tasse (150 g) gelbe Zwiebel, gewürfelt
- ½ Tasse (130 g) Tomatenmark
- ¼ Tasse (40 g) Knoblauch, fein gehackt
- 3 EL (45 g) Ingwer, gerieben
- 1 EL (6 g) Garam Masala
- 1 EL (8 g) Chilipulver
- 1 EL (9 g) Kurkuma
- 945 g Tomatensoße
- 1 Tasse (250 g) Schlagsahne
- 4 Kastenbrote aus Vollkorn, jeweils in drei Teile geschnitten (optional)
- ¼ Tasse (10 g) Koriander, gehackt
Zubereitung
- In einer mittelgroßen Rondeau-Pfanne oder breiten Schmorpfanne Brühe, Wasser und Linsen vermengen und 10 Minuten sanft köcheln lassen.
- In einer separaten Pfanne Hähnchenfleisch, Öl und Zwiebel ca. 5 Minuten anbraten, bis alles goldbraun ist. Tomatenmark, Knoblauch, Ingwer, Garam Masala, Chilipulver und Kurkuma einrühren und ca. 1 Minute mitgaren, bis die Gewürze aromatisch duften.
- Das gewürzte Hähnchen zu den Linsen in die Rondeau-Pfanne geben. Tomatensauce hinzufügen und alles aufkochen. Anschließend die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
- Sahne einrühren und alles nochmals gut erhitzen.
- Etwa ⅔ des Inneren aus jeder Brotportion herauslösen, sodass eine Tasche für die Füllung entsteht.
- Das Curry in die Brottasche füllen und mit Koriander garnieren. Alternativ kann das Curry auch in einer Schale serviert werden.
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