Hähnchen-Linsen-Chili
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 1 kg ganze rote Linsen, gekocht
- 8 Tassen (2 L) natriumarme Hühnerbrühe
- 2 EL (30 g) Rapsöl
- 2 Tassen (300 g) Poblano-Paprika, entkernt und mittelgroß gewürfelt
- 1 Tasse (150 g) gelbe Zwiebel, klein gewürfelt
- 1 Tasse (150 g) getrocknete Tomaten, grob gehackt
- ¼ Tasse (40 g) Knoblauch, fein gehackt
- 2 EL (12 g) Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 EL (6 g) Koriander, gemahlen
- 1 ½ TL (5 g) geräuchertes Paprikapulver
- 1 kg Hähnchenfleisch, gegart und gezupft
- 1 ½ Tassen (250 g) Maiskörner, tiefgekühlt
- 2 EL (30 g) Weißweinessig
- ½ Tasse (20 g) Koriander, fein gehackt
Zubereitung
- In einer Küchenmaschine oder einem Mixer 500 g Linsen mit 1 l Hühnerbrühe fein pürieren und beiseitestellen.
- Öl in einem großen Topf mit schwerem Boden oder einer Rondeau-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprika, Zwiebel, Tomaten und Knoblauch zugeben und anschwitzen, bis alles aromatisch duftet und die Zwiebeln glasig sind.
- Kreuzkümmel, Koriander und Paprikapulver hinzufügen und weitere 1 Minute mitgaren.
- Den restlichen 1 l Hühnerbrühe und die pürierten Linsen zugeben und alles aufkochen. Anschließend die Hitze reduzieren und ohne Deckel 30 Minuten köcheln lassen.
- Hähnchenfleisch, die restlichen Linsen, Mais und Essig unterheben und weitere 5 Minuten garen.
- Kurz vor dem Servieren Koriander unterrühren. Heiß servieren und nach Belieben mit Sauerrahm, Tortillastreifen, Avocadoscheiben oder Limettenspalten ergänzen.
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