Herzhafte Pasta mit Salsiccia, Tomaten und Linsen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 2 EL (30 g) Olivenöl
- 1 kg italienische Bratwurst, ohne Pelle
- 2 Tassen (300 g) gelbe Zwiebel, klein gewürfelt
- 2 EL (20 g) Knoblauch, fein gehackt
- ½ TL (1 g) Chiliflocken
- 6 Tassen (1.500 g) stückige Tomaten
- 2 Tassen (500 ml) Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 4 Tassen (800 g) Berglinsen, gekocht
- 1 EL (5 g) italienische Kräutermischung
- 1 TL (5 g) Salz
- ½ TL (1 g) schwarzer Pfeffer
- 10 Tassen (1.400 g) Penne, gekocht
- 1 Tasse (100 g) Parmesan, gerieben
- ½ Tasse (10 g) Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Bratwurstmasse hinzufügen und unter regelmäßigem Zerkleinern 6–8 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und vollständig durchgegart ist.
- Zwiebeln hinzufügen und 4–5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind. Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen und 1 Minute mitgaren. Tomaten, Brühe, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Köcheln bringen.
- Linsen hinzufügen und 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- Die gekochte Pasta hinzufügen und vorsichtig mit der Sauce vermengen, bis sie gleichmäßig überzogen und vollständig erhitzt ist. Die Hälfte des Parmesans unterheben und nach Bedarf abschmecken.
- In einen GN-Behälter geben und bis zum Servieren warm halten.
- Die einzelnen Portionen mit dem restlichen Parmesan und frischer Petersilie garnieren.
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