Toskanischer Hähnchen-Linsen-Auflauf
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 2 EL (30 g) Olivenöl
- 1½ Tassen (225 g) gelbe Zwiebel, klein gewürfelt
- 2 EL (20 g) Knoblauch, fein gehackt
- 4 Tassen (1.000 g) stückige Tomaten
- 2 Tassen (500 ml) Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 1 EL (5 g) italienische Kräutermischung
- 1 TL (5 g) Salz
- ½ TL (1 g) schwarzer Pfeffer
- 5 Tassen (1.000 g) Berglinsen, gekocht
- 5 Tassen (700 g) Hähnchenbrust, gegart und gewürfelt
- 4 Tassen (120 g) Babyspinat
- 2 Tassen (300 g) Kirschtomaten, halbiert
- 1 Tasse (150 g) geröstete rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Tasse (100 g) Mozzarella, gerieben
- ½ Tasse (50 g) Parmesan, gerieben
- ¼ Tasse (5 g) frisches Basilikum, gehackt
Zubereitung
- Backofen auf 190 °C vorheizen.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und 4–5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitgaren.
- Tomaten, Brühe, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Köcheln bringen und 5 Minuten garen. Linsen, Hähnchenfleisch, Spinat, weitere Tomaten und Paprika hinzufügen. Alles vorsichtig vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind und der Spinat beginnt zusammenzufallen.
- Die Mischung in einen GN-Behälter geben und gleichmäßig verteilen. Mit Mozzarella und Parmesan bestreuen.
- Ohne Abdeckung 20–25 Minuten backen, bis die Mischung am Rand leicht blubbert, der Käse geschmolzen ist und eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht ist.
- Aus dem Ofen nehmen und mit frischem Basilikum garnieren. Bis zum Servieren warm halten.
www.lentils.org/de