Peruanische Hähnchen-Linsen-Bowl mit grüner Kräutersauce
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- Grüne Sauce nach peruanischer Art
- 1 Tasse (240 g) Mayonnaise
- 1 Tasse (40 g) frischer Koriander, dicht gepackt
- ½ Tasse (125 g) Limettensaft
- ¼ Tasse (35 g) eingelegte Jalapeños, in Scheiben geschnitten
- ¼ Tasse (25 g) Parmesan, gerieben
- 2 EL (30 g) Olivenöl
- 1 EL (10 g) Knoblauch, fein gehackt
- ½ TL (1,5 g) Kreuzkümmel, gemahlen
- ½ TL (2,5 g) Salz
- Bowl
- 5 Tassen (1.000 g) Berglinsen, gekocht
- 5 Tassen (950 g) weißer oder brauner Reis, gekocht
- 5 Tassen (700 g) Hähnchenfleisch, gegrillt und in Scheiben geschnitten
- 2½ Tassen (410 g) Maiskörner, geröstet
- 2½ Tassen (375 g) Kirschtomaten, halbiert
- 2½ Tassen (120 g) Römersalat, in feine Streifen geschnitten
- 2 Tassen (300 g) Avocado, gewürfelt
- ½ Tasse (10 g) frische Korianderblätter
Zubereitung
- Für die Sauce Mayonnaise, Koriander, Limettensaft, eingelegte Jalapeños, Parmesan, Öl, Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz in einen Mixer geben und glatt pürieren, bis eine cremige, leuchtend grüne Sauce entsteht. Bis zum Servieren kalt stellen.
- Linsen, Reis, Hähnchenfleisch und Mais separat erhitzen und bis zum Servieren warm halten.
- Für jede Bowl ca. 125 g Linsen und ca. 125 g Reis portionieren. Ca. 125 g Hähnchenfleisch hinzufügen. Jeweils mit ca. 60 g Mais, ca. 60 g Tomaten, ca. 60 g Romana-Salat und 3 EL (ca. 45 g) Avocado toppen.
- Jede Bowl mit 2 EL (ca. 30 g) grüner Sauce nach peruanischer Art beträufeln, mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.
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