Linsen-Puttanesca
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 1 kg trockene Farfalle-Nudeln
- 2 Esslöffel (30 ml) natives Olivenöl extra
- 1 Tasse (250 ml) rote Zwiebel, gehackt
- ¼ Tasse (60 ml) Knoblauch, gehackt
- ½ Tasse (125 ml) Anchovi-Filets, gehackt
- 1 Esslöffel (15 ml) Chiliflocken
- 2 L zerdrückte Tomaten, Dosen
- 500 g ganze rote Linsen, ungekocht
- 1,5 L Gemüsebrühe
- ¼ Tasse (60 ml) Kapern
- 1 ½ Tassen (375 ml) Kalamata-Oliven, entkernt und halbiert
- ½ Tasse (125 ml) frische Basilikumblätter, klein geschnitten
Zubereitung
- In einem mittelgroßen Topf die Nudeln nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen. Gut abtropfen lassen und beiseitestellen.
- Während die Nudeln kochen, eine große Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, bis sie aromatisch sind. Sardellen und Chiliflocken hinzufügen und etwa 2 Minuten kochen, bis der Chili aromatisch wird.
- Tomaten, Linsen, Brühe, Kapern und Oliven hinzugeben. Die Sauce zum Kochen bringen, dann auf ein Köcheln reduzieren und 17 Minuten kochen lassen. Wenn die Soße zu dick wird, zusätzliche Brühe zugeben.
- Sauce mit den abgetropften Nudeln mischen und mit frischem Basilikum garnieren.
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