Linsen-Falafel
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 20 Falafel
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 500 g ganze rote Linsen, gekocht und gut abgetropft
- 500 g Zwiebeln, grob gehackt
- 175 g Petersilie, gehackt
- 175 g Koriander, gehackt
- 2 TL (10 g) Salz
- ½ TL (2 g) getrockneter scharfer roter Pfeffer
- 6-8 Knoblauchzehen
- 2 TL (10 g) Kreuzkümmel
- 250 g Allzweckmehl (bei Bedarf)
- 2 TL (10 g) Backpulver
- Rapsöl, zum Braten nach Bedarf
Zubereitung
- Abgetropfte Linsen und Zwiebeln in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Petersilie, Koriander, Salz, Paprika, Knoblauch und Kreuzkümmel hinzufügen. Verarbeiten, bis alles vermengt, aber nicht vollständig püriert ist - die Mischung sollte mehlig aussehen. Bei Bedarf jeweils eine kleine Menge Mehl hinzufügen.
- Das Backpulver einstreuen und die Gewürze nach Geschmack anpassen.
- Zunächst eine etwa walnussgroße Kugel formen und die Hände mit Wasser anfeuchten, damit sie nicht kleben bleiben.
- Öl in einem tiefen Topf oder Wok auf 180⁰C erhitzen. Die erste Probe-Falafel goldbraun frittieren und auf Papiertüchern abtropfen lassen. Wenn sie auseinanderfallen, etwas Mehl zu der Mischung hinzufügen.
- Die restliche Mischung weiter zu Falafelbällchen formen. Die restlichen geformten Falafel frittieren, bis sie goldbraun sind, und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
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