Dal Palak (Spinat Dal)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 5 Tassen (1.000 g) geteilte rote Linsen
- 1 Esslöffel (8 g) Kurkuma
- 1 Teelöffel (5 g) koscheres Salz
- 1 Esslöffel (15 g) Ghee (oder Öl)
- 2 Esslöffel (16 g) Kreuzkümmelsamen
- 3 Tassen (540 g) gelbe Zwiebeln, klein gewürfelt
- ¼ Tasse (40 g) Knoblauch, gehackt
- ¼ Tasse (30 g) Ingwer, gerieben
- 1.500 g Spinat, gehackt
- ½ Tasse (125 g) Wasser
- 2 Teelöffel (5 g) rotes Chilipulver
- 1 Esslöffel (8 g) Garam Masala
Zubereitung
- Linsen und 3 Tassen (750 ml) Wasser in einen großen Topf bei mittlerer bis starker Hitze geben. Kurkuma und Salz hinzufügen. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich und breiig sind.
- Ghee oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Kreuzkümmelsamen hinzugeben und anrösten lassen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzugeben. Sautieren, bis sie duften. Spinat hinzugeben und kochen, bis er verwelkt ist.
- Gekochte Linsen zu der Spinatmischung geben. Bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
- Mit Chilipulver, Garam Masala und ggf. zusätzlichem Salz abschmecken. 4-5 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen gut vermischt haben.
- Heiß mit Naan zum Dippen servieren.
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