Avatar photo

Rezept von

Lentils.org

Alle anzeigen

Linsen-Crostini als Vorspeise

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 40 Minuten

Portionen: 20 Crostini

Avatar photo

Recipe by

Lentils.org

View All

Ingredients

Directions

Nutrition

Zutaten

    3 EL (45 g) Olivenöl (plus etwas mehr zum Beträufeln)

    1 Tasse (120 g) Schalotten, fein gehackt

    2 EL (20 g) Knoblauch, gehackt

    2 TL (6 g) Kreuzkümmel

    2 TL (6 g) geräuchertes Paprikapulver

    2 ½ Tassen (500 g) ganze rote Linsen, gekocht und abgetropft

    Salz & Pfeffer nach Geschmack

    1 ½ Tassen (375 g) Ricotta

    3 EL (10 g) frische Kräuter (Petersilie, Basilikum oder Thymian), gehackt

    3 EL (45 g) Zitronensaft

    2 Baguettes, in ca. 20 Scheiben geschnitten

Zubereitung

  1. 2 ½ EL (35 ml) Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten und Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind, etwa 3 Minuten. Kreuzkümmel, geräucherten Paprika und Linsen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Umrühren und 3-4 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  2. Kräuterricotta zubereiten: Ricotta, frische Kräuter, Zitronensaft, Salz und einen Spritzer Öl in einer Schüssel verrühren.
  3. Den Ofen auf 190°C vorheizen. Baguettescheiben auf ein Backblech legen, mit Öl bestreichen und 8-10 Minuten goldgelb rösten.
  4. Kräuterkäse auf jede Crostini streichen, mit einem Löffel der gewürzten Linsen belegen und nach Belieben mit Öl beträufeln. Servieren und genießen.