Linzen-wortel Spread

Instructies

1. Verhit de olie in een pan op een middelhoog vuur. Voeg de sjalotten, knoflook en wortels toe en bak dit 5-7 minuten tot ze glazig en zacht worden.
2. Voeg het kerriepoeder, de kurkuma, koriander, de kaneel en wat zout en peper toe. Laat dit nog 1-2 minuten bakken tot de geur vrijkomt.
3. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
4. Doe de linzen, het gebakken wortelmengsel, het citroensap, de ahornsiroop en de yoghurt in een keukenmachine.
5. Mix tot een gladde massa, schraap indien nodig de spread van de zijkanten. Als het mengsel wat te dik wordt, voeg dan wat water of olijfolie toe om de consistentie te wijzigen. Breng op smaak.
6. Doe dit in een kom en garneer met gehakte koriander of peterselie.
7. Serveren met platbrood, crackers, of verse groenten, of gebruik als spread op een sandwich of een wrap.