Avatar photo

Recept van

Lentils.org

Bekijk alles

Linzengoulash

Voorbereidingstijd: 10 Minuten

Totale tijd: 40 Minuten

Porties: 10

Avatar photo

Recipe by

Lentils.org

View All

Ingredients

Directions

Nutrition

Ingrediënten

    2 el olijfolie

    300 g gele ui, in blokjes gesneden

    2 el knoflook, fijngehakt

    150 g wortels, in blokjes gesneden

    150 g rode paprika, in blokjes gesneden

    75 g gele paprika, in blokjes gesneden

    3 el tomatenpuree

    1 el gerookte paprikapoeder

    1 tl paprika

    1 tl komijn

    1 tl gedroogde oregano

    ½ tl karwijzaad

    800 ml tomatenblokjes

    400 g hele rode linzen, afgespoeld

    1 kg vastkokende aardappelen, geschild en in blokjes gesneden

    1 laurierblad

    1,5 l groentebouillon

    1 el sojasaus

    2 tl rode wijnazijn (optioneel)

    Peper en zout

    verse peterselie, gehakt (als garnering)

Instructies

  1. Verhit de olie in een grote pan op een middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak 3-4 minuten tot ze zacht zijn. Roer de knoflook, wortels en paprika’s erdoor. Laat het geheel nog 5 minuten bakken.
  2. Voeg de tomatenpuree, de gerookte paprika, de zoete paprika, de komijn, oregano en het karwijzaad toe. Roer goed en laat 1-2 minuten bakken tot de geur vrijkomt.
  3. Voeg de in blokjes gesneden tomaten, linzen, aardappelen, het laurierblad en de bouillon toe. Breng dit aan de kook en zet het vuur laag. Dek af en laat 25-30 minuten sudderen tot de linzen en aardappelen gaar zijn.
  4. Voeg de sojasaus en rode wijnazijn toe. Breng op smaak. Verwijder voor het serveren het laurierblad.
  5. Garneer met verse peterselie en serveer warm. Past goed bij knapperig brood of met een toefje (plantaardige) zure room.