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Rezept von

Lentils.org

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Mexikanische Tortilla Suppe

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

Portionen: 10

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Ingredients

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Nutrition

Zutaten

    1 EL (6 g) Kreuzkümmel

    1 EL (8 g) Chilipulver

    1 EL (10 g) Knoblauchpulver

    1 EL (12 g) brauner Zucker

    ¼ Tasse (60 g) Rapsöl

    1.kg Hähnchenschenkel, ohne Haut und Knochen

    1 Tasse (160 g) Maiskörner

    3,75 L natriumarme Hühnerbrühe

    ¼ Tasse (60 g) Limettensaft

    ¼ Tasse (35 g) gelbe Zwiebel, fein gehackt

    2 EL (20 g) Knoblauch, gehackt

    2 Dosen (2 × 796 g = 1.592 g) geröstete Tomaten, gewürfelt

    ½ Tasse (75 g) Poblano-Chili, entkernt und gewürfelt

    1 kg ganze rote Linsen, gekocht

    ½ Tasse (10 g) Koriander, fein gehackt

    Optionale Toppings:

    Saure Sahne

    Avocadoscheiben

    Tortillastreifen

    Kürbiskerne (Pepitas)

Zubereitung

  1. Kreuzkümmel, Chili, Knoblauchpulver und braunen Zucker in einer kleinen Schüssel mit 2 Esslöffeln Öl vermischen.
  2. Die Hähnchenschenkel in die Gewürzpaste legen und zum Marinieren großzügig abdecken. 15-20 Minuten ziehen lassen.
  3. Das restliche Öl in eine Grillpfanne oder einen großen Bräter geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen 5 Minuten auf jeder Seite grillen oder anbraten. Das Hähnchen in ca. 1 cm große Stücke schneiden und beiseite stellen.
  4. In der gleichen Pfanne den Mais anbraten, bis er eine schöne Röstfarbe annimmt.
  5. In einem großen Suppentopf Brühe, Limettensaft, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Poblano-Paprika und Linsen vermischen.
  6. Die Mischung zum Kochen bringen und auf ein Köcheln reduzieren. 10 Minuten kochen lassen. Hähnchen und Mais zugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
  7. Zum Schluss die Suppe mit Koriander und anderen Zutaten nach Belieben garnieren.

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