Linsen-Granola-Parfait mit Beeren und Zartbitterschokolade
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- Zum Servieren:
- 6 Tassen (1.440 g) griechischer Joghurt, natur
- 1 ½ Tassen (375 g) Mandelmilch
- 3 Tassen (450 g) gemischte Beeren (Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren)
- 1 Tasse (120 g) dunkle Schokoladenraspel
- 1 ½ Tassen (135 g) Mandeln, gehobelt
- 5 Tassen (500 g) herzhafte Linsen-Granola (siehe unten)
- Basilikumblätter (optional, zum Garnieren)
- Honig (optional, zum Beträufeln)
- Herzhafte Linsen-Granola:
- 2 Tassen (400 g) ganze rote Linsen, gekocht
- ¼ Tasse (60 g) Rapsöl
- ½ Tasse (170 g) Agavendicksaft
- 2 TL (6 g) Paprikapulver
- 2 TL (6 g) Koriander, gemahlen
- 2 TL (6 g) Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL (3 g) Ingwerpulver
- 2 TL (10 g) Salz
- ¼ Tasse (35 g) Sonnenblumenkerne
- 1 Tasse (140 g) Cashewkerne, roh
Zubereitung
- Joghurt und Mandelmilch in einer Schüssel glatt verrühren.
- Für jedes Glas schichten:
- 4 EL (ca. 60 g) gemischte Beeren, ½ Tasse (ca. 125 g) Joghurtmischung, ½ Tasse (ca. 60 g) Linsen-Granola. Mit 1 EL (ca. 10 g) Zartbitter-Schokoladenraspeln und 1 EL (ca. 10 g) gehobelten Mandeln garnieren. Optional mit einem Basilikumblatt garnieren und mit etwas Honig beträufeln.
- Bis zum Servieren kalt stellen (bis zu 48 Stunden).
Linsen-Granola (herzhaft)
Backofen auf 160 °C vorheizen.
Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und gut durchrühren, sodass alles gleichmäßig überzogen ist.
Die Mischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und 30–45 Minuten backen, bis das Granola goldbraun ist und aromatisch duftet.
Alle 10–15 Minuten umrühren, damit es gleichmäßig bäckt.
Vollständig auskühlen lassen und in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Monat aufbewahren.
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