Linsen-Brokkoli-Auflauf
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 24
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 700 g ganze rote oder braune Linsen, gespült
- 2 Tassen (360 g) Langkornreis
- 4 L Gemüsebrühe
- 3 EL (45 g) Olivenöl
- 3 Tassen (450 g) gelbe Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Tassen (360 g) Karotten, grob gerieben
- 300 g Brokkoliröschen, fein gehackt
- 2 TL (6 g) Paprikapulver
- 1 TL (1 g) Thymian, getrocknet
- 5 Tassen (500 g) gereifter Cheddar, gerieben
Zubereitung
- Linsen, Reis und Brühe in einem großen Topf vermengen. 15–18 Minuten sanft köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis alles gar ist und der Großteil der Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln ca. 5 Minuten anschwitzen. Karotten und Brokkoli zugeben und weitere 5 Minuten braten.
- Die Linsen-Reis-Mischung mit dem Gemüse vermengen. Paprikapulver und Thymian unterrühren und gut mischen. Die Hälfte des Käses unterheben. Alles in eine gefettete Ofenform (Hotelpan) geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Bei 190 °C im Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.
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