Proteïne panna cotta met linzen

Instructies

1. Breng 6 dl melk met de linzen, suiker en vanille aan de kook. Zet het vuur laag, dek af en laat 7–8 minuten zachtjes koken tot linzen gaar zijn. Af en toe roeren.
2. Week de gelatine in koud water voor 10 minuten, en los op in de resterende 3 dl verwarmde melk.
3. Pureer het linzenmengsel glad met een staafmixer of blender.
4. Verwarm zachtjes en voeg de melk met gelatine toe en meng goed.
5. Meng room, honing en zout erdoor.
6. Verdeel over 10 glaasjes of ramekins.
7. Laat afkoelen, dek af en koel minstens 4 uur tot gestold.
8. Garneer met frambozen en een lichte drizzle balsamicoreductie.