Tropische linzen-granola met ananas en kokos
Voorbereidingstijd: 15 Minuten
Totale tijd: 1 Uur 15 Minuten
Porties: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Ingrediënten
- 1,5 kg volle Griekse yoghurt (bij voorkeur 10%)
- 375 ml kokosmelk
- 750 g ananas, fijn gesneden
- 200 g geraspte kokos (licht geroosterd)
- 135 g amandelschaafsel (licht geroosterd)
- ca. 1,25 kg hartige linzen-granola
- verse munt
- honing
- Hartige linzen-granola
- 500 g gekookte hele rode linzen
- 60 ml zonnebloemolie
- 125 ml agavesiroop
- 2 tl paprikapoeder
- 2 tl korianderpoeder
- 2 tl komijnpoeder
- 1 tl gemberpoeder
- 2 tl zout
- 60 g zonnebloempitten
- 150 g rauwe cashewnoten
Instructies
- Meng yoghurt en kokosmelk met een garde in een ruime kom tot een glad mengsel.
- Verdeel per glas van onder naar boven ca 60 g ananas, 125 ml yoghurtmengsel en ca 125 g granola.
- Garneer met kokos, amandelen, munt en honing.
- Bewaar gekoeld tot serveren.
Hartige linzen-granola
Meng alle ingrediënten goed in een ruime kom.
Verdeel gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster, in een voorverwarmde oven op 150 graden, in ca 30–45 minuten tot een goudbruine kleur (roer elke 10–15 minuten om).
Laat volledig afkoelen en bewaar in een luchtdichte container.
www.lentils.org/nl