Gewürzter Linsen-Sope
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 2 Tassen (240 g) Masa Harina
- 1 ½ Tassen (375 g) Gemüsebrühe, warm
- 1 TL (5 g) koscheres Salz
- 2 EL (30 g) Rapsöl
- 2 Tassen (400 g) ganze rote Linsen, gekocht und abgetropft
- ½ Tasse (75 g) gelbe Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL (20 g) Taco-Gewürzmischung
- 2 EL (30 g) Wasser
- 1 Tasse (170 g) Roma-Tomaten, klein gewürfelt
- ½ Tasse (75 g) Queso Fresco, zerbröselt (oder pflanzliche Alternative)
- ¼ Tasse (10 g) Koriander, fein gehackt
Zubereitung
- Fritteuse auf 190 °C vorheizen.
- In einer Küchenmaschine oder einer Schüssel Masa, Brühe und Salz vermengen und gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Anschließend weitere 3–5 Minuten kneten.
- Den Teig in 10 gleich große Kugeln teilen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Währenddessen eine Pfanne erhitzen und Öl zugeben. Linsen und Zwiebeln anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Taco-Gewürz und Wasser hinzufügen, gut vermengen und beiseitestellen.
- Sobald der Teig bereit ist, jede Kugel zu einer ca. 1–1,5 cm dicken Scheibe flachdrücken.
- Jede Sope im heißen Öl ca. 30 Sekunden pro Seite frittieren, dann herausnehmen, abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen. Sobald sie handwarm sind, die Ränder nach oben drücken, sodass eine flache Schale entsteht. Anschließend erneut frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind, ca. 2 Minuten. Herausnehmen und gut abtropfen lassen. Mit den restlichen Sopes genauso verfahren.
- Zum Servieren die Sopes mit der Linsenfüllung füllen und mit Tomaten, Queso und Koriander garnieren.
www.lentils.org/de