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Lentils.org

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Linsen-Tostada-Crunch-Wrap

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 45 Minuten

Portionen: 10

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Lentils.org

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Ingredients

Directions

Nutrition

Zutaten

  • 500 g ganze rote Linsen, gekocht
  • 125 g Pinienkerne
  • 125 g getrocknete Tomaten, fein gehackt
  • 2 Tassen (300 g) gelbe Zwiebeln, fein gehackt
  • ¼ Tasse (40 g) Knoblauch, fein gehackt
  • 2 EL (14 g) Paprikapulver
  • 1 EL (8 g) Chilipulver
  • 1 EL (1 g) Oregano, getrocknet
  • 2 TL (6 g) Kreuzkümmel, gemahlen
  • 2 TL (6 g) Koriander, gemahlen
  • 1 TL (5 g) koscheres Salz
  • 1 TL (3 g) schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 2 EL (30 g) Rapsöl
  • 10 Weizentortillas
  • 2 Quarts (800 g) mexikanische Käsemischung, gerieben
  • 10 Tostada-Schalen
  • 1 Quart (960 g) Sauerrahm
  • 1 Quart (400 g) Eisbergsalat, in Streifen geschnitten
  • 2 Tassen (340 g) Tomaten, klein gewürfelt
  • 1 Quart (400 g) Tortilla-Chips mit Käse
  • 2 Tassen (300 g) weiße Zwiebeln, klein gewürfelt

Zubereitung

  1. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Linsen, Pinienkerne, getrocknete Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Chilipulver, Oregano, Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Pfeffer und Öl vermengen und unter Rühren anbraten, bis alles gleichmäßig mit Öl und Gewürzen überzogen ist.
  2. Die Mischung sollte aromatisch werden und gleichmäßig erhitzt sein, damit sich die Gewürze entfalten. Beiseitestellen.
  3. Eine Weizentortilla auf eine Arbeitsfläche legen. ¼ Tasse (ca. 60 g) geriebenen Käse in die Mitte geben. Eine Portion der Linsenfüllung darauf verteilen und eine Tostada darauflegen.
  4. 2 EL (30 g) Sauerrahm auf der Tostada verstreichen. ⅓ Tasse (ca. 75 g) gehackten Salat, ¼ Tasse (ca. 60 g) gewürfelte Tomaten und eine Schicht Tortillachips daraufgeben. Anschließend nochmals ¼ Tasse (ca. 60 g) Käse und weiße Zwiebeln hinzufügen.
  5. Zum Falten die Ränder der Tortilla eng zur Mitte hin einschlagen. Rundherum weiterfalten, sodass sich Falten (Plissees) bilden und die Füllung vollständig eingeschlossen ist. Mit den restlichen Zutaten wiederholen.
  6. Eine beschichtete Pfanne 1 Minute bei mittlerer Hitze vorheizen. Den Wrap mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne legen und bei niedriger Hitze 4–5 Minuten braten, bis er goldbraun ist. Vorsichtig wenden und die andere Seite weitere 3–4 Minuten braten, bis sie ebenfalls goldbraun ist.
  7. Mit Sriracha Sauce servieren.
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