Buffalo-Linsen mit Sellerie-Krautsalat
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 10 (als Beilage)
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 2 Tassen (200 g) Staudensellerie, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Tassen (140 g) Weißkohl, fein geschnitten
- ½ Tasse (120 g) fettarme Mayonnaise
- 3 EL (45 g) Apfelessig, aufgeteilt
- 1 TL (5 g) Zucker
- 1 TL (5 g) Salz
- ½ TL (1,5 g) schwarzer Pfeffer
- 3 EL (45 g) ungesalzene Butter
- ½ Tasse (125 g) Buffalo-Sauce
- 1 TL (3 g) Knoblauchpulver
- 6 Tassen (1.200 g) ganze rote oder braune Linsen, gekocht
- 2 EL (4 g) glatte Petersilie, fein gehackt
- ¼ Tasse (60 g) Ranch-Dressing oder Blue-Cheese-Dressing (optional)
Zubereitung
- In einer Schüssel Sellerie, Weißkohl, Mayonnaise, 2 EL (30 g) Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. Mindestens 15 Minuten kalt stellen.
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Buffalo-Sauce und Knoblauchpulver zugeben. Die Linsen hinzufügen und gut vermengen, sodass sie gleichmäßig überzogen sind.
- Den restlichen Apfelessig zugeben, um zusätzliche Frische zu verleihen, und nach Geschmack abschmecken.
- Zum Servieren die Linsen auf einer großen Servierplatte oder auf einzelnen Tellern anrichten und mit dem Sellerie-Krautsalat toppen. Mit Petersilie garnieren und nach Belieben mit Ranch Dressing oder Blauschimmelkäse-Dressing beträufeln.
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