Harissa-Honig-Linsen mit Feta-Creme
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 10 (als Beilage)
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 1 Tasse (150 g) Feta, zerbröselt
- ½ Tasse (120 g) griechischer Joghurt, natur
- 5 EL (75 g) Olivenöl, aufgeteilt
- 1 TL (2 g) Zitronenschale, fein abgerieben
- 2 EL (30 g) Wasser
- 1 EL (15 g) Knoblauchpüree
- 3 EL (45 g) Harissa-Paste
- 2 EL (40 g) Honig
- 6 Tassen (1.200 g) ganze rote oder braune Linsen, gekocht
- 2 EL (30 g) Zitronensaft
- 1 TL (5 g) Salz
- ½ TL (1,5 g) schwarzer Pfeffer
- ¼ Tasse (4 g) glatte Petersilie, fein gehackt
- 1 EL (5 g) Chiliflocken
Zubereitung
- Feta, Joghurt, 2 EL (30 g) Olivenöl, Zitronenabrieb und Wasser in einer Schüssel oder mit einem Mixer zu einer glatten, luftigen und streichfähigen Creme verarbeiten. Bis zum Servieren kalt stellen.
- In einer Pfanne oder großen Sauteuse 3 EL (45 g) Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch zugeben und 30–45 Sekunden anschwitzen.
- Harissa und Honig hinzufügen und verrühren, bis die Mischung glänzt und vollständig erwärmt ist. Die Linsen zugeben und gut vermengen, sodass sie gleichmäßig überzogen sind.
- Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und nach Geschmack die Balance zwischen Süße und Schärfe anpassen.
- Zum Anrichten die Feta-Creme auf dem Teller verstreichen, die Linsen daraufgeben und mit Petersilie sowie Chiliflocken garnieren. Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Olivenöl beträufeln.
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