Beschreibung des Kurses

Lentils.org Learning Hub ist ein kostenloser Online-Kurs zum Selbststudium, der von und für Köche in der Gemeinschaftsverpflegung entwickelt wurde, um mehr über Linsen zu erfahren, z. B. wie man sie zubereitet, warum sie gesund und nachhaltig sind und wie man sie auf der Speisekarte mit Hilfe von praktischen Übungen und kulinarischen Demonstrationen einsetzen kann.

Der Kurs umfasst Videomodule, Ressourcen und Materialien sowie Quizfragen, um Ihr Wissen zu testen. Der Kurs vermittelt Kenntnisse und Fähigkeiten zur Verwendung von Linsen auf Speiseplänen in kommerziellen und nicht-kommerziellen Umgebungen.

Dieser Kurs umfasst:

1. Einführung in Linsen
2. Kochen mit Linsen, Querverwendung und arbeitssparende Lösungen
3. Linsenanbau und Nachhaltigkeit
4. Power Bowls & Salate
5. Mischungen & Smash-Burger
6. Crumbles, Füllungen & Toppings
7. Proteinboxen, To-Go & Beilagen
8. Internationale Küche & Street Food
9. Linsenmehl in Teig-, Panier- & Überzugssystemen

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