Foodtrend Uitgelicht: de Mediterrane Keuken

De Mediterrane regio inspireert wereldwijd met een mix van smaken en ingrediënten. Olijfolie, verse groenten, granen en peulvruchten vormen de basis van gerechten die passen binnen een gezond voedingspatroon en breed inzetbaar zijn in de foodservice.

Wat deze keuken zo interessant maakt, is de flexibiliteit. Van lichte soepen, spreads en salades tot rijkgevulde pasta’s, stoofschotels en ovengerechten – dankzij de herkenbare smaken en veelzijdige toepassingen zijn Mediterrane gerechten aan te passen aan verschillende doelgroepen en eetmomenten. Linzen zijn daarbij een logische en waardevolle toevoeging: voedzaam, veelzijdig en geschikt voor warme en koude bereidingen.

Smaak en toepassing
De Mediterrane keuken draait om verse ingrediënten, heldere smaken en eenvoud. Klassieke smaakmakers zoals oregano, citroen, laurier en olijfolie geven gerechten diepgang zonder dat het ingewikkeld wordt.  Linzen passen daar moeiteloos bij: ze zijn neutraal van smaak, nemen kruiden goed op en voegen voedingswaarde toe aan elk gerecht.

In de Italiaanse, Griekse, Spaanse en Turkse keuken zijn linzen al jaren een vast ingrediënt in soepen, salades en stoofgerechten. Maar ook in moderne foodconcepten – zoals bowls, wraps en blends – spelen linzen een steeds grotere rol. Denk aan pasta e lenticchie, keftedes (Griekse linzen-gehaktballetjes) of een hybride burger.

Linzen zijn rijk aan plantaardige eiwitten en vezels. Ze dragen bij aan een langdurig verzadigd gevoel en sluiten aan bij de toenemende vraag naar minder bewerkt en meer plantaardig eten. Ze zijn bovendien erg geschikt als (gedeeltelijke) vleesvervanger – zonder concessies te doen aan smaak of structuur.

Operationele voordelen
Linzen zijn niet alleen voedzaam en smaakvol, maar ook bijzonder praktisch in de keuken. Ze zijn betaalbaar, snel te bereiden en kunnen eenvoudig worden toegepast in diverse gerechten: als basis voor een bowl, als bijgerecht of als onderdeel van een blend met vlees.

Menu-inspiratie
Gebruik smaakvolle kruidenmixen en herkenbare ingrediënten om met minimale middelen maximale impact te maken. Vragen? Neem contact met ons op.