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Rezept von

Lentils.org

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Afrikanische Linsen- Pommes frites

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 55 Minuten

Portionen: 10

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Recipe by

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Ingredients

Directions

Nutrition

Zutaten

    2 EL (30 g) Rapsöl

    500 g Rindfleisch (aus der Oberschale), klein gewürfelt

    ½ Tasse (75 g) gelbe Zwiebel, klein gewürfelt

    ¼ Tasse (40 g) Knoblauch, gehackt

    ¼ Tasse (10 g) Petersilie, grob gehackt

    125 g Karotten, klein gewürfelt

    125 g Kartoffeln, geschält und klein gewürfelt

    ½ Tasse (125 g) Cashewmus

    1 Tasse (170 g) Tomaten, mittelgroß gewürfelt

    1,5 L Rinderbrühe

    ½ EL (7 g) Paprikapulver

    250 g ganze rote Linsen, trocken

    10 Tassen (850 g) gewellte Pommes frites, gegart

    1 Tasse (150 g) Quark

    ¼ Tasse (4 g) Oregano, gezupfte Blätter

Zubereitung

  1. In einem Topf mit schwerem Boden und Deckel bei mittlerer bis starker Hitze Öl hinzufügen. Das Rindfleisch von allen Seiten anbraten und beiseite stellen.
  2. Im gleichen Topf Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Karotten und Kartoffeln 10 Minuten lang anbraten. Cashewbutter, Tomaten, 3 Tassen (750 g) Brühe und Paprika hinzufügen.
  3. Das angebratene Rindfleisch wieder in den Topf geben und die Linsen hinzufügen. Mit der restlichen Brühe auffüllen und zum Köcheln bringen.
  4. Den Eintopf 30 Minuten lang kochen lassen.
  5. Zum Servieren 1 Tasse (85 g) Pommes frites auf einen Servierteller geben und mit Quark und 1 Tasse (250 g) Eintopf belegen. Mit Oregano garnieren. Heiß servieren.