Biscuits mit pflanzenbasierter Bratensauce
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 500 g ganze rote Linsen, gekocht
- 500 g Champignons, geröstet und fein gehackt
- 500 g Walnüsse, fein gehackt
- 2 TL (2 g) frische Thymianblätter, fein gehackt
- 1 TL (2 g) Fenchelsamen, fein gehackt
- 1 EL (3 g) Salbeiblätter, fein gehackt
- 2 TL (10 g) koscheres Salz
- 1 TL (3 g) schwarzer Pfeffer, fein gemahlen
- 2 EL (30 g) natives Olivenöl extra
- ⅓ Tasse (40 g) Weizenmehl (Allzweckmehl)
- 4 Tassen (1 L) Vollmilch
- 10 Buttermilch-Biscuits, warm
Zubereitung
- In einer Schüssel Linsen, Pilze, Walnüsse, Thymian, Fenchel, Salbei, Salz und Pfeffer vermengen.
- Öl in einer schweren Rondeau-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Linsen-Crumble-Mischung zugeben und 4–5 Minuten anbraten, bis sie gebräunt ist.
- Die Hälfte des Mehls darüberstreuen und gut verrühren, damit die Mischung das Mehl vollständig aufnimmt. Anschließend das restliche Mehl nach und nach unter ständigem Rühren zugeben. Weitere 2–3 Minuten garen.
- Milch hinzufügen und gut verrühren, bis die Mischung eindickt, ca. 8–10 Minuten. Bei Bedarf mit zusätzlicher Milch auf die gewünschte Konsistenz bringen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß über einem Biscuit servieren.
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