Bombay Street Nacho’s

Instructies

1. Verwarm de olie in een pan op een middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
2. Voeg de knoflook en gember toe, laat dit nog een minuut bakken tot de geur vrijkomt.
3. Roer de komijn, koriander, kurkuma, de garam masala en het chilipoeder erdoor. Bak de kruiden 30 seconden aan.
4. Voeg de tomatenpuree toe en laat nog een minuutje bakken.
5. Giet de linzen en de bouillon erbij. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur dan lager en laat nog 15-17 minuten sudderen of tot de linzen gaar zijn. Giet indien nodig het overtollige vocht af. Breng op smaak met peper en zout.
6. Verwarm de oven voor op 190°C.
7. Verdeel de tortillachips gelijkmatig over een grote bakplaat of een ovenschaal.
8. Strooi de kaas over de chips en zet 5-7 minuten in de oven, of tot de kaas gesmolten is.
9. Haal de schaal uit de oven en verdeel de gekruide linzen gelijkmatig over de gesmolten kaas. Besprenkel het geheel met de chutneys en yoghurt (of zure room).
10. Bestrooi met de tomaten, ui, koriander, jalapeñopepers en granaatappel.
11. Onmiddellijk opdienen met extra chutneys als dip.