Brathähnchen-Bowl
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 5 Tassen (950 g) Farro (Dinkel), gekocht
- 5 Tassen (1 kg) ganze rote Linsen, gekocht
- 10 Tassen (600 g) Baby-Grünkohl, grob gehackt
- 5 Tassen (500 g) Fenchel, dünn gehobelt
- 5 Tassen (600 g) rote Zwiebeln, dünn geschnitten
- 2 Tassen (220 g) Mandeln, in Scheiben geschnitten
- 20 gebratene Hähnchenflügel
- 300 g Ziegenkäse, zerbröselt
- 600 g Romesco-Sauce
Zubereitung
- Für dieses Gericht eine Basis aus ½ Tasse (95 g) Farro und ½ Tasse (100 g) Linsen zubereiten.
- Mit Grünkohl, Fenchel, roten Zwiebeln und Mandeln belegen. 2 gebratenes Hähnchenflügel, 30 g Ziegenkäse und 60 g Romesco-Sauce hinzufügen.
- *Romesco-Sauce vorbereiten:
- 2 rote Paprikaschoten, geröstet
- 4 Roma-Tomaten, geröstet
- 1 Tasse (150 g) rohe Mandeln
- ½ Tasse (75 g) rote Zwiebel, gehackt
- ¼ Tasse (40 g) Knoblauch, gehackt
- 2 EL (30 g) Sherry-Essig
- 1 Tasse (230 g) Olivenöl
- ½ Tasse (15 g) frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer, zum Abschmecken
- In einer Küchenmaschine geröstete Paprika, Tomaten, Mandeln, rote Zwiebeln, Knoblauch, Sherry-Essig und Öl vermischen. Pürieren, bis eine grobe Soße entsteht. Petersilie einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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