Chivda (indischer Snack-Mix)
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 500 g ganze rote Linsen, gekocht
- 2 Tassen (60 g) Cornflakes
- ½ Tasse (75 g) Erdnüsse, geröstet und gesalzen, grob gehackt
- ½ Tasse (70 g) Cashewkerne, geröstet und gesalzen, grob gehackt
- ¼ Tasse (60 g) Rapsöl
- ¼ Tasse (40 g) goldene Rosinen
- 1 Tasse (20 g) Curryblätter
- 1 Tasse (20 g) Minzblätter
- 2 TL (6 g) Knoblauchpulver
- 1 TL (3 g) Kurkuma
- 1 TL (3 g) Paprikapulver
- 1 TL (5 g) Salz
- ¼ Tasse (80 g) Ahornsirup
Zubereitung
- Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Die Linsen in einer einzelnen Schicht auf einem Backblech verteilen und ca. 10–15 Minuten rösten, bis sie trocken und knusprig sind. Dabei mindestens einmal nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Die gerösteten Linsen in eine große Schüssel geben. Cornflakes, Erdnüsse und Cashewkerne hinzufügen und beiseitestellen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Goldene Rosinen zugeben und ca. 1 Minute frittieren, bis sie aufquellen. Aus der Pfanne nehmen und zu den Linsen und Nüssen geben.
- Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Curryblätter und Minze ca. 1 Minute frittieren. Knoblauch, Kurkuma und Paprikapulver zugeben und verrühren.
- Die Gewürzmischung zur Linsenmischung geben. Salz und Ahornsirup hinzufügen und alles mit einem Teigschaber gut vermengen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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