Cobb-Salat mit Hähnchen, Linsen und Green-Goddess-Dressing
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- Dressing
- 1½ Tassen (360 g) griechischer Joghurt, natur
- 1 Tasse (20 g) frische Petersilie, dicht gepackt
- ½ Tasse (10 g) frisches Basilikum, dicht gepackt
- ½ Tasse (50 g) Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- ½ Tasse (125 g) Zitronensaft
- ¼ Tasse (55 g) Olivenöl
- 2 EL (30 g) Dijon-Senf
- 1 EL (10 g) Knoblauch, fein gehackt
- 1 TL (5 g) Salz
- ½ TL (1 g) schwarzer Pfeffer
- Salat
- 10 Tassen (475 g) Römersalat, gehackt
- 5 Tassen (1.000 g) Berglinsen, gekocht und gekühlt
- 5 Tassen (700 g) Hähnchenfleisch, gegrillt, gegart und in Scheiben geschnitten
- 3 Tassen (450 g) Kirschtomaten, halbiert
- 2½ Tassen (300 g) Gurke, gewürfelt
- 2 Tassen (300 g) Avocado, gewürfelt
- 10 hartgekochte Eier, geviertelt
- 1½ Tassen (225 g) Feta, zerbröselt
- 1 Tasse (100 g) Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
Zubereitung
- Joghurt, Petersilie, Basilikum, Zwiebeln, Zitronensaft, Öl, Dijon-Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und glatt pürieren, bis ein leuchtend grünes Dressing entsteht. Bis zum Servieren kalt stellen.
- Den gehackten Romana-Salat gleichmäßig auf 10 Schalen verteilen.
- Jede Portion mit ca. 125 g Linsen und ca. 125 g Hähnchenfleisch toppen. Jeweils ca. 75 g Tomaten, ca. 60 g Gurke und 3 EL (ca. 45 g) Avocado hinzufügen.
- Auf jede Portion ein gevierteltes hartgekochtes Ei geben. Mit jeweils 2 EL (ca. 30 g) Feta und Frühlingszwiebeln toppen.
- Mit jeweils 2 EL (ca. 30 g) Green-Goddess-Dressing beträufeln und sofort servieren.
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