Cottage Pie mit Linsen
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- Füllung
- 2 EL (30 g) Olivenöl
- 2 Tassen (300 g) gelbe Zwiebel, klein gewürfelt
- 2 Tassen (240 g) Karotten, klein gewürfelt
- 1½ Tassen (150 g) Staudensellerie, klein gewürfelt
- 2 Tassen (140 g) Cremini-Pilze, grob gehackt
- 2 EL (20 g) Knoblauch, fein gehackt
- ¼ Tasse (65 g) Tomatenmark
- 5 Tassen (1.000 g) Berglinsen, gekocht
- 2 Tassen (500 ml) Gemüsebrühe
- 2 EL (30 g) vegetarische Worcestersauce
- 1 EL (3 g) Thymian, fein gehackt
- 1 TL (1 g) Rosmarin, fein gehackt
- 2 Tassen (300 g) Erbsen, tiefgekühlt
- 1½ TL (7,5 g) Salz
- ½ TL (1 g) schwarzer Pfeffer
- Kartoffelhaube
- 8 Tassen (2.000 g) Kartoffelpüree, fertig zubereitet
- 2 EL (30 g) Butter, geschmolzen
- ½ TL (1 g) schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5–6 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich ist. Pilze hinzufügen und weitere 4–5 Minuten braten. Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute mitgaren.
- Linsen, Brühe, Worcestersauce, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen. 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist und eine dickflüssige, gut portionierbare Mischung entsteht.
- Tiefgekühlte Erbsen unterheben und 2 Minuten mitgaren.
- Die Linsen-Gemüse-Mischung in einen GN-Behälter geben und gleichmäßig verteilen.
- Das vorbereitete Kartoffelpüree gleichmäßig auf der Füllung verteilen. Mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Pfeffer würzen.
- Ohne Abdeckung 25–30 Minuten backen, bis die Füllung leicht blubbert und die Kartoffelpüreehaube goldbraun ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
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