Falafel Mezze Bowl
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 1 kg Couscous, gekocht
- 1 kg ganze grüne Linsen, gekocht
- 300 g verschiedene Salatsorten
- 10 Zucchini, in der Länge halbiert und geröstet oder gegrillt
- 750 g rote Paprika, in feine Streifen (Julienne) geschnitten, geröstet oder gegrillt
- 260 g rote Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten und eingelegt
- 600 g Hummus
- 30 Falafel
- 300 ml Zitronen-Tahin-Dressing*
- 20 Stück Pita-Brot, warm
Zubereitung
- Für die Grundlage dieses Gerichts bereiten Sie Couscous und Linsen in Schalen vor. Bedecken Sie jede Schale mit Salat, Zucchini, Paprika und Zwiebeln. Vervollständigen Sie jede Portion mit etwas Hummus, 3 warmen Falafel, einem Spritzer Dressing und 2 Stückchen warmem Pita-Brot.
*Für die Zubereitung des Zitronen-Tahin-Dressings:
Mischen Sie folgende Zutaten:
250 ml Tahin
250 ml Wasser
125 ml Zitronensaft
2 EL (30 ml) Rapsöl
1 EL (15 ml) gepresster Knoblauch
Tipp vom Chef:
Als veganes Konzept lässt sich dieses Gericht leicht bereichern, indem man zum Beispiel Nährhefe über die Schüssel streut. Dies ergibt einen käsigen Geschmack, der die anderen Zutaten gut ergänzt.
www.lentils.org/de