Frühjahrs-Linsen-Bowl
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 900 g Couscous, gekocht
- 1,25 kg gespaltene rote Linsen, mit Zitronenschale und schwarzen Pfefferkörnen in Flüssigkeit gekocht
- 600 g Chioggia-Rüben, in dünne Scheiben geschnitten, roh
- 600 g Fenchel, in dünne Scheiben geschnitten
- 120 g Fenchelblätter
- 100 g Wasserkresse
- 300 g Radieschen, in Viertel geschnitten
- 400 g Blutorangen
- 30 gekochte Garnelen
- 600 ml „Grüne Göttin“-Dressing*
Zubereitung
- Bereiten Sie für dieses Gericht einen Boden aus Couscous und Linsen in einer flachen Schale vor.
- Fügen Sie Rüben, Fenchel, Wasserkresse, Radieschen und Orangen gleichmäßig verteilt in jeder Schale zu.
- Vervollständigen Sie jede Schale mit drei gekochten Garnelen und 30 ml Dressing.
*Bereiten Sie Ihr eigenes „Grüne-Göttin“- Dressing zu, indem Sie folgende Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer glatten Masse mischen und verarbeiten:
500 ml griechischer Joghurt
30 ml Olivenöl
10 g frischer Schnittlauch
40 g glatte Petersilie
20 g frischer Estragon
4 TL (20 ml) Limettensaft
4 TL (20 ml) gepresster Knoblauch
6 Sardellenfilets in Öl, abgetropft
2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
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