Gefüllte Paprikaschoten Mit Linsen
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 20
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 20 Paprikaschoten, farblich von jeder Sorte gemischt
- 2 Esslöffel (30 ml) natives Olivenöl extra
- 2 Tassen (500 ml) gelbe Zwiebel, klein gewürfelt
- ¼ Tasse (60 ml) Knoblauch, gehackt
- 2 Esslöffel (30 ml) getrockneter Oregano
- 1 Esslöffel (15 ml) rote Paprikaflocken
- 1 l brauner Reis, gekocht
- 1 kg ganze rote Linsen, gekocht
- 1 l Marinara-Sauce
- 1 l Pepper-Jack-Käse (Paprikakäse), gerieben
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Die Paprikaschoten oben abschneiden und aushöhlen, indem die Rippen und Kerne entfernt werden. Die Paprikaschoten in einer hohen Auflaufform oder 1/1 GN 60 tief aufrecht anordnen.
- In einem großen Topf oder Pfanne Öl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, bis sie aromatisch und glasig sind. Oregano, rote Paprikaflocken, Reis und Linsen hinzufügen.
- Kochen, bis alles durchgebraten ist, dann in eine große Schüssel geben und die Marinara-Sauce und 3 Tassen (750 ml) Käse hinzufügen. Unterheben, um alles einzuarbeiten.
- Jede Paprikaschote mit der Mischung füllen und mit dem restlichen 1 Becher (250 ml) Käse bedecken.
- Ungefähr ¼-Zoll Wasser auf den Boden der Pfanne gießen und mit Folie abdecken.
- 30 Minuten zugedeckt backen, dann weitere 15 Minuten offen backen.
- Heiß servieren.
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