Graupen mit Linsen, Lauch und Thymian
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 2 EL (30 g) Rapsöl
- 1 Tasse (90 g) Lauch, in dünne Ringe geschnitten
- 1 TL (5 g) koscheres Salz
- 1 TL (3 g) weißer Pfeffer
- ¼ Tasse (60 g) Weißweinessig
- 2 Tassen (400 g) ganze rote Linsen, gekocht und gut abgetropft
- 2 Tassen (315 g) Perlgraupen, gekocht und gut abgetropft
- ¼ Tasse (10 g) Schnittlauch, fein gehackt
- ¼ Tasse (15 g) frischer Thymian, fein gehackt
Zubereitung
- Öl, Lauch, Salz und Pfeffer in eine Pfanne geben und bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis der Lauch weich ist und sein Aroma entfaltet. Mit Weißweinessig ablöschen. Linsen und Graupen hinzufügen, vorsichtig vermengen und vollständig erhitzen.
- Mit den Kräutern garnieren und warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Öl beträufeln.
- Als Beilage, zu Fisch oder als sättigende Grundlage für eine Getreide-Bowl servieren.
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