Hähnchen-Linsen-Suppe mit grünen Chilis und Hominy-Mais
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 2 EL (30 g) Rapsöl
- 2 Tassen (300 g) gelbe Zwiebel, klein gewürfelt
- 1½ Tassen (225 g) Poblano-Paprika, klein gewürfelt
- 2 EL (20 g) Knoblauch, fein gehackt
- 2 TL (6 g) Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL (1 g) Oregano, getrocknet
- 8 Tassen (2 L) Hühnerbrühe
- 4 Tassen (800 g) Berglinsen, gekocht
- 4 Tassen (560 g) Hähnchenfleisch, gegart und gezupft
- 4 Tassen (660 g) weißer Hominy-Mais, abgetropft und abgespült
- 2 Tassen (300 g) geröstete grüne Chilis, gewürfelt
- 1½ Tassen (375 g) Salsa Verde
- 1½ TL (7,5 g) Salz
- ½ Tasse (125 g) Limettensaft
- 2 Tassen (140 g) Weißkohl, in feine Streifen geschnitten
- 1 Tasse (115 g) Radieschen, in Scheiben geschnitten
- ½ Tasse (20 g) Koriander, gehackt
- ½ Tasse (50 g) Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 10 Limettenspalten
Zubereitung
- Öl in einem großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebeln und Paprika hinzufügen und 5–6 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
- Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen und 1 Minute mitgaren. Brühe, Linsen, Hähnchenfleisch, Hominy-Mais, grüne Chilis, Salsa Verde und Salz hinzufügen.
- Zum Köcheln bringen und unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten garen.
- Frischen Limettensaft unterrühren und nach Bedarf abschmecken. Bis zum Servieren warm halten.
- Jede Portion kurz vor dem Servieren mit fein geschnittenem Kohl, Radieschenscheiben, Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort mit einer Limettenspalte servieren.
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