Indisch Gekruide Geroosterde Groenten En Linzen
Voorbereidingstijd: 15 Minuten
Totale tijd: 40 Minuten
Porties: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Ingrediënten
- 3 el plantaardige olie
- 1 el kurkumapoeder
- 1 el komijnpoeder
- 1 tl koriander
- 18 g knoflook, fijngehakt
- 1 kg bloemkool, in kleine roosjes gesneden
- 500 g hele rode linzen, gekookt en afgekoeld
- 1 el jalapeño, fijngehakt
- 140 g rode aardappelen, met schil en in blokjes gesneden
- 165 g kikkererwten, gekookt of blik
- 160 g rode ui, gesnipperd
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 °C graden.
- Meng in een kleine kom of maatbeker de olie, kurkuma, komijn, koriander en knoflook.
- Meng in een grote kom de bloemkool, linzen, jalapeño, aardappel en kikkererwten toe met het kruidenmengsel en breng op smaak met peper en zout.
- Spreid het mengsel uit op een bakplaat en bak 15 minuten in de oven.
- Haal uit de oven en roer. Bak nog 10 minuten of tot de aardappelen gaar zijn.
www.lentils.org/nl