Indisch gewürzter Linsen-Hummus
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 2 Tassen (400 g) ganze rote Linsen, trocken
- 1 L Gemüsebrühe
- ½ Tasse (125 g) Tahini
- ¼ Tasse (40 g) Knoblauch, gehackt
- ¼ Tasse (60 g) Zitronensaft
- 2 TL (6 g) Kreuzkümmelsamen
- 1 TL (3 g) gemahlener Koriander
- ½ TL (1,5 g) Kurkuma
- ½ TL (1 g) Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL (30 g) Olivenöl extra vergine
- ¼ Tasse (15 g) Koriander, gehackt
Zubereitung
- In einem mittelgroßen Topf Linsen und Brühe vermengen. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und zugedeckt 15-17 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Abgießen und zum Abkühlen beiseite stellen.
- Linsen, Tahini, Knoblauch, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Pürieren, bis die Masse glatt und cremig ist. Wenn die Mischung zu dickflüssig ist, jeweils 1 Esslöffel Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Hummus in eine Servierschüssel geben, mit Öl beträufeln und mit frischem Koriander garnieren. Mit Fladenbrot, Gemüse oder Crackern servieren.
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