Indisch inspirierter Shepherd’s Pie

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Während der Ofen aufheizt, die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und in einer Schüssel mit Milch, Eigelb, Butter, Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermengen. Alles glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht. In einen Spritzbeutel füllen und beiseitestellen.
3. Für die Füllung Öl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel zugeben und ca. 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1 Minute garen.
4. Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprikapulver und Chiliflocken (nach Geschmack dosieren) zugeben und unter ständigem Rühren ca. 30 Sekunden rösten, bis die Gewürze duften.
5. Gehackte Tomaten hinzufügen und dabei den Bratensatz vom Topfboden lösen. Linsen und Brühe zugeben, aufkochen und anschließend bei niedriger Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
6. Erbsen und gehackten Koriander unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Linsenfüllung in eine große Auflaufform (ca. 23 × 33 cm) geben. Die Süßkartoffelmasse großzügig darauf verteilen und glatt streichen.
8. 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung leicht blubbert.
9. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und mit Koriander garnieren.