Koreanische Bulgogi-Rindfleisch-Linsen-Bao-Buns
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 500 g Flanksteak, in ca. 5 cm lange Streifen geschnitten
- ⅓ Tasse (75 g) natriumarme Sojasauce
- 3 EL (45 g) Zucker
- 2 EL (20 g) Knoblauch, fein gehackt
- ½ Tasse (50 g) Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 2 EL (18 g) Sesamsamen
- 2 EL (30 g) Sesamöl
- 1 Tasse (100 g) rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Tassen (500 g) Rotweinessig
- ¾ Tasse (180 g) Mayonnaise
- ⅓ Tasse (85 g) Sriracha
- 1 Tasse (200 g) ganze rote Linsen, gekocht
- 10 Bao Buns, aufgetaut und gedämpft
- ⅓ Tasse (40 g) Jalapeño, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse (20 g) Korianderblätter, gezupft
Zubereitung
- Flanksteak mit Sojasauce, Zucker, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sesam und Öl in eine große Schüssel geben. Gut vermengen und mindestens 1 Stunde marinieren lassen.
- Die übrige Marinade in einem kleinen Topf aufkochen und beiseitestellen.
- Einen Grill auf hohe Hitze vorheizen und leicht mit Speiseöl einsprühen.
- Das Rindfleisch grillen, bis es leicht angeröstet und vollständig durchgegart ist. Beiseitestellen.
- Während das Fleisch gart, Zwiebel und Essig in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend abgießen und beiseitestellen.
- Mayonnaise und Sriracha in einer Schüssel verrühren und beiseitestellen.
- Das gegarte Rindfleisch mit den Linsen und der aufgekochten Marinade vermengen.
- Die Fleisch-Linsen-Mischung in die Bao Buns füllen und mit Jalapeño-Scheiben, eingelegten roten Zwiebeln, Koriander und Sriracha-Mayonnaise garnieren.
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