

Koreanischer Linsensalat mit Kimchi
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 3 Tassen (360 g) Salatgurke, längs geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 TL (10 g) koscheres Salz
- 2 Tassen (400 g) ganze rote Linsen, gekocht und gut abgetropft
- 2 Tassen (300 g) Edamame, ohne Schale, gekocht und in Eiswasser abgeschreckt
- 3 Tassen (450 g) Kimchi, fertig zubereitet und grob gehackt
- 2 EL (10 g) Furikake (japanische Gewürzmischung)
Zubereitung
- Gurken und Salz in einen verschließbaren Beutel oder Behälter geben und gut vermengen. 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Salz abspülen und die überschüssige Flüssigkeit gut abtropfen lassen.
- Die Gurken mit den restlichen Zutaten vermengen und bis zum Servieren kalt stellen.
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