Krokante Thaise currylinzen
Voorbereidingstijd: 5 Minuten
Totale tijd: 20 Minuten
Porties: N/A
Ingredients
Directions
Nutrition
Ingrediënten
- Zonnebloem- of rijstolie, om te frituren
- Thaise curry-kruidenmix
- 15 g rode currypoeder
- 8 g korianderpoeder
- 8 g kurkuma
- 5 g gemberpoeder
- 5 g knoflookpoeder
- 2 g witte peper gemalen
- 5 g gedroogde kokos
- 5 g zeezout
- 900 g gekookte hele rode linzen met schil, beetgaar en goed uitgelekt en droog gedept.
- Rasp van 4 limoenen
Instructies
- Verhit olie in een friteuse of diepe pan tot 180 °C.
- Meng alle ingrediënten voor de kruidenmix.
- Frituur de linzen in kleine porties in een fijne zeef, terwijl je voorzichtig roert met een lange schuimspaan, tot ze krokant en goudbruin zijn.
- Laat uitlekken op keukenpapier en zout licht.
- Meng de hete linzen met kruidenmix en limoenrasp.
- Laat afkoelen en meng de basilicum erdoor.
- Bewaar luchtdicht.
Perfect als krokante topping voor curry’s, rijstgerechten, salades en bowls.
www.lentils.org/nl