Linsen-Brownies vom Blech

Zubereitung

1. Wasser und Linsen in einen Topf geben, zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um ein Übergaren zu vermeiden.
2. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder gut einfetten.
3. In einem großen Topf bei schwacher Hitze 3 Tassen (675 g Butter mit 2 Tassen (330 g) Schokoladenstückchen schmelzen, dabei häufig umrühren, damit nichts anbrennt. Sobald die Butter geschmolzen ist, beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.
4. Die gespülten und abgetropften Linsen auf einer doppelten Lage Papiertücher ausbreiten und vorsichtig abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Linsen in eine Küchenmaschine geben. Eier, Zucker, Vanille und die Butter-Schokoladen-Mischung hinzugeben. So lange pulsieren, bis die Mischung so glatt wie möglich ist.
5. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver und Salz verquirlen.
6. Die Schokoladenmischung zurück in den vom Herd genommenen Kochtopf geben. Die trockenen Zutaten hinzufügen und umrühren, bis sie sich gerade verbunden haben. Die restlichen Schokoladenstückchen unterheben.
7. Den Teig auf das vorbereitete Blech gießen und gleichmäßig verteilen.
8. 25-30 Minuten backen, oder bis sich die Ränder von den Seiten lösen, die Mitte aber noch leicht weich ist.
9. Die Brownies in der Form auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten werden.