Linsen-Chaat
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 2 ½ Pfund (1.125 g) Drillingkartoffeln, gewaschen, mit Schale
- ¼ Tasse (30 g) Jalapeño, fein gehackt
- 2 Tassen (300 g) gelbe Zwiebeln, klein gewürfelt
- ¼ Tasse (40 g) Ingwer, fein gehackt
- 1 Tasse (20 g) Koriander, fein gehackt + mehr zum Garnieren
- ½ Tasse (115 g) Rapsöl
- 500 g ganze rote Linsen, gekocht
- 2 EL (20 g) Chaat Masala
- 2 TL (6 g) Kurkuma
- 1 ½ Tassen (360 g) fettfreier griechischer Joghurt
- 600 g frittierte geteilte rote Linsen*
Zubereitung
- Kartoffeln in Wasser kochen, bis sie weich sind und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen, ca. 13 Minuten. Abgießen und beiseitestellen.
- Jalapeño, Zwiebel, Ingwer und Koriander in einem Mixer zu einer Paste verarbeiten.
- Sobald die Kartoffeln etwas abgekühlt sind, grob zerdrücken, sodass unregelmäßige Stücke entstehen.
- Öl in einer Rondeau-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kartoffeln und Linsen zugeben und ca. 10–12 Minuten anbraten, bis alles knusprig und goldbraun ist.
- Chaat Masala, Kurkuma und die Korianderpaste zugeben und gut vermengen. Weitere 2 Minuten garen.
- Mit einem Klecks griechischem Joghurt, zusätzlichem gehacktem Koriander und 60 g der frittierten geteilten roten Linsen servieren.
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