Linsen-Chili
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 2 EL (30 ml) Rapsöl
- 500 g gelbe Zwiebel, gehackt
- 1 kg Champignons, gehackt
- 2 EL (30 ml) Worcestershire-Soße (weglassen für vegane Variante)
- 60 g Tomatenmark
- 500 g ganze rote Linsen, trocken
- 60 g Chilipulver
- 3 EL (45 g) Kreuzkümmel
- 3 EL (45 ml) Ahornsirup
- 1 EL (15 g) Knoblauchpulver
- 1 TL (5 g) schwarzer Pfeffer, fein gemahlen
- 1,5 l natriumarme Gemüsebrühe
- 600 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 500 ml Tomatensauce
Zubereitung
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Champignons und Worcestershire hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen, bis die Pilze anfangen, braun zu werden.
- Das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren, damit es sich gleichmäßig verteilt. 4 Minuten kochen lassen.
- Linsen, Chilipulver, Kreuzkümmel, Ahornsirup, Knoblauch, Pfeffer und Brühe hinzugeben. Gut umrühren, damit sich alles verbindet.
- Tomaten und Tomatensauce zugeben. Einmal aufkochen, dann auf ein Köcheln reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und wahlweise mit etwas Käse und Frühlingszwiebeln garniert servieren.
Optionale Beilagen:
250 g Cheddar-Käse, geraspelt (pflanzlich für vegane Variante)
5 EL (75 g) Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
Tipp des Küchenchefs:
Wenn Sie bereits gekochte Linsen vom Vortag zur Hand haben und diese verwerten möchten, können Sie einfach die doppelte Menge Linsen mit der Hälfte der Brühe zubereiten.
www.lentils.org/de