Linsen-Crostini als Vorspeise
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 20 Crostini
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 3 EL (45 g) Olivenöl (plus etwas mehr zum Beträufeln)
- 1 Tasse (120 g) Schalotten, fein gehackt
- 2 EL (20 g) Knoblauch, gehackt
- 2 TL (6 g) Kreuzkümmel
- 2 TL (6 g) geräuchertes Paprikapulver
- 2 ½ Tassen (500 g) ganze rote Linsen, gekocht und abgetropft
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 1 ½ Tassen (375 g) Ricotta
- 3 EL (10 g) frische Kräuter (Petersilie, Basilikum oder Thymian), gehackt
- 3 EL (45 g) Zitronensaft
- 2 Baguettes, in ca. 20 Scheiben geschnitten
Zubereitung
- 2 ½ EL (35 ml) Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten und Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind, etwa 3 Minuten. Kreuzkümmel, geräucherten Paprika und Linsen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Umrühren und 3-4 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Kräuterricotta zubereiten: Ricotta, frische Kräuter, Zitronensaft, Salz und einen Spritzer Öl in einer Schüssel verrühren.
- Den Ofen auf 190°C vorheizen. Baguettescheiben auf ein Backblech legen, mit Öl bestreichen und 8-10 Minuten goldgelb rösten.
- Kräuterkäse auf jede Crostini streichen, mit einem Löffel der gewürzten Linsen belegen und nach Belieben mit Öl beträufeln. Servieren und genießen.
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