Linsen-Manti (Türkische Teigtaschen)
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 2 Pfund (1.000 g) fertiger Nudelteig
- 1,5 Pfund (750 g) ganze rote Linsen, gekocht und gut abgetropft
- 1 Tasse (180 g) gelbe Zwiebel, fein gehackt
- 3 Esslöffel (10 g) glatte Petersilie, gehackt
- 2 Teelöffel (5 g) Sumach
- 2 Teelöffel (10 g) Harissa
- 3 Tassen (750 g) fettfreier griechischer Joghurt
- 2 Esslöffel (30 g) Knoblauchpaste
- 2 Esslöffel (10 g) Minze, gehackt
- 2 Esslöffel (6 g) Chiliflocken
- 1 Esslöffel (15 g) Limettensaft
Zubereitung
- Den Teig zu einem sehr dünnen Rechteck ausrollen, etwa 2 mm dick. In 4 cm große Quadrate teilen.
- In einer großen Schüssel Linsen, Zwiebeln, Petersilie, Sumach und Harissa vermischen. Dies wird die Füllung der Teigtaschen.
- Jedes Quadrat mit etwa ½ Esslöffel (7 ml) der Füllung füllen und jede Teigtasche in Form einer quadratischen Pyramide schließen.
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Teigtaschen schubweise in den Topf geben. Sie brauchen höchstens 10 Minuten zum Kochen.
- Mit einem Schaumlöffel in eine Auffangschale umfüllen.
- Während die Teigtaschen kochen, Joghurt, Knoblauch, Minze, Chiliflocken und Limettensaft in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.
- Vor dem Servieren die Teigtaschen portionieren und jede Portion mit einem Klecks Joghurtsoße anrichten.
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