Linsen & Schweinefleisch Sung Choi Bao (Asiatische Salat-Wraps)
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 2 Esslöffel (30 g) Rapsöl
- 1 Pfund (500 g) ganze rote Linsen, gekocht
- 1 Pfund (500 g) Schweinehackfleisch
- 2 Knoblauchzehen, gehackt (ca. 10 g)
- 1 Esslöffel (15 g) frischer Ingwer, fein gerieben
- 1 Tasse (140 g) Wasserkastanien aus der Dose, abgetropft und fein gehackt
- 6 Frühlingszwiebeln, Enden abgeschnitten und fein gehackt (ca. 60 g)
- ¼ Tasse (70 g) Austernsauce
- ¼ Tasse (60 g) natriumarme Sojasauce
- 6 Unzen (150 g) Sojasprossen
- 1 Teelöffel (5 g) Salz
- 20 Blätter Eisbergsalat, gewaschen und getrocknet (ca. 400 g)
Zubereitung
- Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Linsen und Schweinefleisch hinzufügen. Unter Rühren mit einem Holzlöffel 5 Minuten lang braten, bis das Schweinefleisch die Farbe ändert. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren 1 Minute lang kochen, bis sie duften.
- Wasserkastanien und Frühlingszwiebeln zugeben und unter Rühren 1 Minute lang kochen, bis sie sich verbunden haben. Austern- und Sojasauce zugeben und unter Rühren 2 Minuten kochen, bis alles gut vermischt und durcherhitzt ist. Vom Herd nehmen. Bohnensprossen hinzufügen und umrühren, bis sie gerade welk sind. In eine Servierschüssel umfüllen.
- Die Salatblätter mit der Tassenseite nach oben auf eine Servierplatte legen und sofort mit der Schweinefleisch-Linsen-Mischung servieren.
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