Linsen-Shorbet Adas (traditionelle libanesische Suppe)
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 1 EL (15 g) Olivenöl
- 1 Tasse (150 g) gelbe Zwiebel, klein gewürfelt
- 1 Tasse (150 g) Karotten, gewürfelt
- 1 Tasse (120 g) Selleriestangen, klein gewürfelt
- 1 EL (10 g) Knoblauch, gehackt
- 1 TL (3 g) Kreuzkümmel
- ½ TL (1 g) Kurkuma, gemahlen
- ¼ TL (0,5 g) Koriander, gemahlen (optional)
- ¼ TL (0,5 g) schwarzer Pfeffer
- ¼ TL (1,5 g) Salz
- 1 Tasse (200 g) ganze rote Linsen, trocken und gespült
- 2 L Gemüsebrühe
- 1 Dose (410 g) gehackte Tomaten, unabgetropft
- ¼ Tasse (10 g) frische Petersilie, gehackt
- 2 EL (30 g) frischer Zitronensaft (optional)
- Optionale Garnitur:
- Frische Petersilie, gehackt
- Zitronenspalten
- Geröstetes Pitabrot oder knuspriges Brot
Zubereitung
- In einem großen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen. 5-7 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
- Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Pfeffer und Salz hinzugeben. Eine weitere Minute kochen, damit die Gewürze ihr Aroma entfalten können. Linsen hinzugeben.
- Brühe und gewürfelte Tomaten mit ihrem Saft hinzugeben. Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 15-17 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Sobald die Linsen gar sind, die Suppe abschmecken und bei Bedarf mit Salz, Pfeffer oder einem Spritzer Zitronensaft nachwürzen, je nach Belieben.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Petersilie unterrühren.
- Die Suppe in Schüsseln füllen und mit zusätzlicher Petersilie, Zitronenspalten und geröstetem Pita- oder knusprigem Brot garnieren.
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