Linsen-Tostada
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- 10 Maistortillas pro Stück
- 2 Esslöffel (15 ml) Rapsöl
- 500 g ganze rote Linsen, gekocht
- 500 g Walnüsse, fein gehackt
- 500 g Champignons, geröstet und gehackt
- 1 Esslöffel (15 ml) Chilipulver
- 1 Teelöffel (5 ml) Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel (5 ml) Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel (2 ml) geräucherter Paprika
- ½ Teelöffel (2 ml) getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel (2 ml) Zwiebelpulver
- 2 Tassen (500 ml) geschredderter Kopfsalat
- 1 Tasse (250 ml) Kirschtomaten, geviertelt
- ½ Tasse (125 ml) Avocado-Püree
- ½ Tasse (125 ml) Cotija-Käse (alternativ: Parmesan)
- ¼ Tasse (60 ml) Koriander, gehackt
Zubereitung
- Den Ofen auf 220°C vorheizen.
- Tortillas auf einem Backblech 4 Minuten auf jeder Seite knusprig backen.
- In einer großen Pfanne die Hälfte des Öls erhitzen und die Hälfte der Linsen hinzufügen. In der Pfanne anbraten und pürieren, bis sie weich und dampfend heiß sind.
- In einer separaten Pfanne das restliche Öl erhitzen und Linsen, Pilze und Walnüsse hinzufügen. Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauch, Paprika, Oregano und Zwiebelpulver hinzufügen und gut durchschwenken.
- Jede Tostada mit den gebratenen Linsen, Streuseln, Salat, Tomaten, Avocado, Cotija (alternativ Parmesan) und Koriander belegen.
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