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Rezept von

Lentils.org

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Linsenbruschetta Baguette-Chips

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 25 Minuten

Portionen: 10

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Ingredients

Directions

Nutrition

Zutaten

    Für die Baguette-Chips:

    1 Baguette, in 20 dünne Scheiben geschnitten

    3 EL (45 g) Olivenöl

    1 kleine Knoblauchzehe, halbiert

    Für das Linsen-Bruschetta-Topping:

    1 Tasse (200 g) ganze rote Linsen, gekocht

    1 ½ Tassen (225 g) Kirschtomaten, geviertelt

    ¼ Tasse (40 g) rote Zwiebel, fein gehackt

    2 EL (6 g) frisches Basilikum, gehackt (plus etwas mehr zum Garnieren)

    1 EL (4 g) frische Petersilie, gehackt

    1 EL (15 g) Balsamico-Essig

    2 EL (30 g) Olivenöl

    1 EL (10 g) Knoblauch, gehackt

    ½ TL (2 g) koscheres Salz

    ¼ TL (1 g) schwarzer Pfeffer

    ¼ TL (1 g) Chiliflocken

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 190°C vorheizen.
  2. Baguettescheiben auf ein Backblech legen und auf beiden Seiten leicht mit Öl bestreichen. 7-10 Minuten rösten, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  3. Aus dem Ofen nehmen und noch warm jede Baguettescheibe mit der Schnittfläche einer Knoblauchzehe einreiben, um den Geschmack zu verstärken. Zum Abkühlen beiseite stellen.
  4. In einer Schüssel Linsen, Tomaten, Zwiebeln, Basilikum, Petersilie, Balsamico-Essig, Öl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und rote Paprikaflocken vermischen.
  5. Gut durchmischen und mindestens 5-10 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
  6. Eine kleine Menge der Bruschetta-Mischung auf jedes knusprige Baguette löffeln.
  7. Mit zusätzlichem frischem Basilikum und einem Spritzer Olivenöl garnieren, falls gewünscht. Sofort servieren und genießen.