Linsenbruschetta Baguette-Chips
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 10
Ingredients
Directions
Nutrition
Zutaten
- Für die Baguette-Chips:
- 1 Baguette, in 20 dünne Scheiben geschnitten
- 3 EL (45 g) Olivenöl
- 1 kleine Knoblauchzehe, halbiert
- Für das Linsen-Bruschetta-Topping:
- 1 Tasse (200 g) ganze rote Linsen, gekocht
- 1 ½ Tassen (225 g) Kirschtomaten, geviertelt
- ¼ Tasse (40 g) rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL (6 g) frisches Basilikum, gehackt (plus etwas mehr zum Garnieren)
- 1 EL (4 g) frische Petersilie, gehackt
- 1 EL (15 g) Balsamico-Essig
- 2 EL (30 g) Olivenöl
- 1 EL (10 g) Knoblauch, gehackt
- ½ TL (2 g) koscheres Salz
- ¼ TL (1 g) schwarzer Pfeffer
- ¼ TL (1 g) Chiliflocken
Zubereitung
- Den Ofen auf 190°C vorheizen.
- Baguettescheiben auf ein Backblech legen und auf beiden Seiten leicht mit Öl bestreichen. 7-10 Minuten rösten, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Aus dem Ofen nehmen und noch warm jede Baguettescheibe mit der Schnittfläche einer Knoblauchzehe einreiben, um den Geschmack zu verstärken. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- In einer Schüssel Linsen, Tomaten, Zwiebeln, Basilikum, Petersilie, Balsamico-Essig, Öl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und rote Paprikaflocken vermischen.
- Gut durchmischen und mindestens 5-10 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
- Eine kleine Menge der Bruschetta-Mischung auf jedes knusprige Baguette löffeln.
- Mit zusätzlichem frischem Basilikum und einem Spritzer Olivenöl garnieren, falls gewünscht. Sofort servieren und genießen.
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