Linzen Pilav met wilde rijst en geroosterde paddenstoelen
Voorbereidingstijd: 25 Minuten
Totale tijd: 1 Uur 15 Minuten
Porties: 20 porties (1 serveerschaal)
Ingredients
Directions
Nutrition
Ingrediënten
- 200 g gemengde paddenstoelen, gesneden
- 100 g prei, in dunne ringen gesneden
- 2 el olijfolie
- 1 tl verse tijm
- 3 el knoflook, fijngehakt
- 200 g hele rode linzen, afgespoeld
- 200 g wilde rijst, afgespoeld
- 1,5 l groente- of paddenstoelenbouillon
- Peper en zout
- 60 g geroosterde walnoten of zonnebloempitten
- gehakte bieslook of dragon
Instructies
- Meng de gesneden paddenstoelen en de prei met 2 el olie, tijm, zout en peper.
- Rooster het geheel op 190°C in een oven gedurende 20 minuten, schep halverwege een keer om.
- Verhit de resterende olie in de oven, in een ovenschotel of braadpan.
- Voeg hier de knoflook, de linzen en rijst aan toe en rooster gedurende 2 minuten.
- Giet de bouillon erbij, dek af en zet 40 minuten in de oven op 175°C.
- Meng er de geroosterde paddenstoelen en prei door en kruid indien nodig bij.
- Garneer met de geroosterde walnoten/zonnebloempitten en bieslook of dragon.
www.lentils.org/nl